معلومة

الميكروبيوم الإسفنج المطبخ. الإدارة مقابل الاستبدال مقابل "عدم استخدام الإسفنج"؟

الميكروبيوم الإسفنج المطبخ. الإدارة مقابل الاستبدال مقابل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لسوء الحظ ، لقد بحثت للتو في ورقة الوصول المفتوح الحديثة تحليل Microbiome والفحص المجهري متحد البؤر لإسفنج المطبخ المستخدم يكشف عن استعمار هائل لأنواع Acinetobacter و Moraxella و Chryseobacterium (M. Cardinale وآخرون. التقارير العلمية 7 ، رقم المقالة: 5791 (2017) doi: 10.1038 / s41598-017-06055-9)

تشير إلى تحليل شامل لمجموعة من عينات إسفنج المطبخ. من الملخص:

أظهر اثنان من العشرة OTUs المهيمنة ، المرتبطين ارتباطًا وثيقًا بأنواع RG2 Chryseobacterium hominis و Moraxella osloensis ، نسبًا أكبر بكثير في الإسفنج المطهر بانتظام ، وبالتالي التشكيك في طرق الصرف الصحي هذه من منظور طويل الأجل. أظهر FISH-CLSM توزيعًا في كل مكان للبكتيريا داخل أنسجة الإسفنج ، مع التركيز في التجاويف الداخلية وعلى الأسطح الإسفنجية ، حيث تحدث هياكل تشبه الأغشية الحيوية. أظهر تحليل الصورة كثافات محلية تصل إلى 5.4 * 1010 خلية لكل سم 3 ، وأكدت هيمنة الجاما. تؤكد دراستنا على دور إسفنجات المطبخ وتصور دورها كمواقع ميكروبيولوجية ساخنة في منطقة الأعمال ، مع القدرة على جمع ونشر البكتيريا ذات الإمكانات المسببة للأمراض المحتملة. (تم اضافة التأكيدات)

رسالة سريعة من الورقة البحثية هي أن الجهود النموذجية لمحاولة إعادة تعقيم الإسفنج المستخدم قد تؤدي فقط إلى تحويل البكتيريا الإسفنجية نحو مجموعة من المحتمل أن تكون مسببة للأمراض ، وربما يكون من الأفضل التخلص من الإسفنج ببساطة. أسبوعيًا واحصل على واحدة جديدة بدلاً من وضعها في الميكروويف.

تقول الدراسة: هناك كتابة لطيفة في قسم العلوم في نيويورك تايمز ، تنظيف الإسفنج المتسخ يساعد فقط البكتيريا في أسوأ حالاتها:

قف. أسقط الإسفنجة وابتعد عن الميكروويف.

جهاز التنظيف الاسفنجي هذا هو عالم مجهري ، يعج بعدد لا يحصى من البكتيريا. قد يعتقد بعض الناس أن استخدام الميكروويف للإسفنجة يقتل سكانها الصغار ، لكنهم على حق جزئيًا فقط. قد يقصف الضعفاء منها ، لكن البكتيريا الأقوى والأكثر شمولاً والممرضة ستبقى على قيد الحياة.

بعد ذلك ، سوف يتكاثرون ويحتلون عقارات الموتى الشاغرة. وستكون الإسفنج الخاص بك أكثر نتنًا وقبحًا وقد تندم على عدم رميها فقط ، وفقًا لدراسة نُشرت الشهر الماضي في مجلة Scientific Reports.

أنا شخصياً كرهت دائمًا المفهوم الكامل لإسفنجات المطبخ وأشعر الآن بالحق. أليس شيئًا يمكن أن يحبس المادة الحيوية (البكتيريا وجزيئات الطعام) ويبقيها رطبة لفترات طويلة من الوقت هو نقيض ما تريد تنظيف أطباقك به؟

سؤال: أليست الإسفنج مجرد فكرة سيئة لغسل الأطباق في المقام الأول؟

أنا لا أبحث عن رأي ، بل أسأل عنه السياسة والممارسة. نظرًا لأن ما نقوم به في خصوصية حوض المطبخ الخاص بنا هو ملكنا ، أود أن أسأل عما إذا كانت إسفنج المطبخ معتمدًا بشكل عام للاستخدام في المطاعم أو إعدادات إعداد الطعام المؤسسية؟ هل لديهم بروتوكولات تعقيم؟ هل هذه الورقة تتحدث إلى هؤلاء؟


خلفية:

فوق: "(أ) إسفنجات المطبخ ، بسبب طبيعتها المسامية (الواضحة تحت المنظار ؛ (ب)) وقدرتها على امتصاص الماء ، تمثل حاضنات مثالية للكائنات الدقيقة. شريط المقياس (ب): 1 مم. (ج) مخططات دائرية توضح الشكل التركيب التصنيفي للميكروبيوم الإسفنجي للمطبخ ، كما تم تسليمه من خلال التسلسل الحراري لمجموعات جينات الرنا الريباسي 16S المكونة من 28 عينة إسفنجية (العينات العلوية والسفلية من 14 إسفنجًا ، على التوالي). ولتحسين إمكانية القراءة ، تم إدراج أكثر 20 طلبًا وفرة فقط. " من هنا.

فوق: "شجرة النشوء والتطور المجاورة للانضمام إلى أكثر عشر وحدات OTU وفرة في إسفنج المطبخ الذي تم تحليله ، كما تم استرجاعها من خلال التسلسل الحراري لمكتبات أمبليكون الجين الرنا الريباسي 16S. الوفرة النسبية (النسبة المئوية لمجموعة بيانات التسلسل الإجمالي) وتكرار الكشف (عدد الإسفنج حيث تم تم اكتشافها) بين قوسين بعد رقم OTU. تم تضمين التسلسلات المرجعية الأكثر تشابهًا التي تم استردادها بواسطة محاذاة BLAST و EzTaxon (سلالات النوع فقط) في الشجرة ، متبوعة بأرقام الانضمام المقابلة. تشير الدوائر الحمراء إلى كائنات المجموعة المعرضة للخطر 2 ، وفقًا إلى القاعدة الفنية الألمانية للعوامل البيولوجية رقم 466 (TRBA 46631). تشير الأرقام الموجودة في العقد إلى قيم النسبة المئوية لـ 1000 إعادة أخذ عينات تمهيدية (يتم عرض النسب المئوية فقط ≥ 50). يمثل شريط المقياس معدل الاستبدال لكل موضع نيوكليوتيد. " من هنا.


إذا كان سؤالك هو بالفعل

أنا أسأل عن طبيعة الإسفنج ، وإذا كانت فكرة جيدة أن تستخدمه لغسل الأطباق وأرغب في التركيز على ذلك.

يمكنني الرد على ذلك.

أنا أحب الإسفنج + جهاز تنظيف شبكي لغسل الأطباق (ليس كونترتوب أو غير ذلك) لأن الإسفنج يتوافق مع شكل الأشياء ويصل إلى الشقوق (مع الصابون والماء) التي لا يمكنني الوصول إليها عادةً دون مزيد من الجهد ، والشبكة ، حسنا الدعك. لا يهمني كيف تحصل على grungy ؛ أشطفها حتى تبدو نظيفة ، وألقيها في غسالة الصحون عندما أقوم بتشغيل حمولة ، وهذا ليس كثيرًا ، وأعيد استخدامها حتى تنهار. هل هو موطن مثالي للبكتيريا؟ نعم. قد تعتقد أن هذا هو الرنجة الحمراء ، ولكن وكذلك فرشاة أسنانك. ومع ذلك ، لا أحد يخبرك باستخدام فرشاة أسنان جديدة كل أسبوع.

المهم ليس ما يوجد في الإسفنج (أو فرشاة الأسنان) ، ولكن 1) كمية البكتيريا المتبقية على الأطباق التي يتم غسلها بإسفنجة وشطفها بالماء النظيف ، و 2) تعتبر أيًا من البكتيريا المذكورة خطرة على الشخص. الصحة؟

لسوء الحظ ، بينما تم تحليل ميكروبيوم الإسفنج ، لم تكن الأسئلة الأكثر أهمية كذلك. لا توجد دراسة حتى الآن تجيب على هذا الجانب. لذا ، إلى أن يحدث ذلك ، سأستمر في استخدام الإسفنج دون خوف ، كما أفعل مع فرشاة أسناني.

على سبيل المثال ، كانت الكائنات الحية الأكثر شيوعًا التي نمت من الإسفنج من فئة Gammaproteobacteria. السؤال المهم هو ، هل تعد البكتيريا البروتينية من العوامل الممرضة؟

ماذا او ما لديها تبين أن نقص البكتريا الغامضة في بيئة الشخص يعرّض الفرد للإصابة بالربو والحساسية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الفم يحتوي على ميكروبيوم عالي الكثافة بحد ذاته ،

يتكون الميكروبيوم الفموي من أكثر من 600 نوع سائد على مستوى الأنواع ، مع مجموعات فرعية مميزة تسود في الموائل المختلفة.

لا يزال الميكروبيوم الفموي غير معروف إلى حد كبير ، ولكنه يشمل بعض الأنواع الموجودة في إسفنجة المطبخ (حالة الدجاج أو البيض؟) أم أن انتشار هذه الكائنات الحية في بيئتنا (بما في ذلك أيدينا) بذور الإسفنج والفم؟

بينما تشير أوجه التشابه إلى وجود ميكروبيوم أساسي في اسفنجة المطبخ ، فقد تختلف الكسور المتغيرة من منطقة إلى أخرى. من الواضح أن هناك حاجة إلى مزيد من البيانات من مناطق مختلفة لدعم هذه الفرضية ، ولكن يبدو أن البكتيريا المرتبطة بـ Moraxellaceae تبدو "نموذجية" لإسفنج المطبخ. ومن المثير للاهتمام ، أنه تم اكتشاف Moraxellaceae باستمرار على أسطح الأحواض والحنفيات وأبواب الثلاجة والمواقد ، أي الأسطح التي يمكن تنظيفها بانتظام بإسفنجات المطبخ ، مما يشير إلى أنها مصدر لهذه التلوث السطحي. ومع ذلك ، فإن Moraxellaceae تمثل أيضًا بكتيريا جلد الإنسان النموذجية ، مما يشير أيضًا إلى مصادر أخرى لتلوث أسطح المطبخ. بدوره ، قد يمثل جلد الإنسان (الأيدي) مصدرًا لتلوث الإسفنج مع Moraxellceae أثناء الاستخدام. لقد ثبت مؤخرًا أنه على وجه الخصوص ، يتم إثراء Moraxellaceae بشكل كبير على الغسيل القطني أثناء عملية الغسيل المنزلية.

هل نتوقف عن غسل الملابس القطنية؟

كطبيب (نداء وقح للسلطة هنا) ، سأقلق عندما تظهر الدراسات ذلك الأطباق التي يتم غسلها بإسفنجة مستعمرة بالبكتيريا الضارة. لذلك سأستمر في استخدام إسفنجي لغسل الأطباق جزئيًا لأنني أحب أن تكون الدراسات مفيدة الصحة والمرض، جزئيًا لأنني أحب إسفنجة غسل الأطباق ، وجزئيًا لأن كل ما أستخدمه لغسل أطباقي (باستثناء يدي العاريتين ، والتي أعتبرها غير كافية للمهمة) ستصبح أرضًا خصبة لجميع أنواع البكتيريا.

بالنسبة لجميع عمليات تنظيف المطبخ الأخرى ، أستخدم قطعة قماش ، وهي بلا شك مليئة بالبكتيريا أيضًا ، لكن يمكنني أن أخدع نفسي في التفكير في أنها أكثر نظافة لأنني أقوم بغسلها كل يومين ، أو فورًا بعد مهمة قذرة نسبيًا.


قم بشراء إبريق من بيروكسيد الهيدروجين. واحدة كبيرة لطيفة. اشطف الإسفنجة بالبيروكسيد قبل الاستخدام ثم انتظر 5 دقائق حتى تبيض البكتيريا وتموت.

ثم ضعها في الماء المغلي لقتل ما تبقى ، إذا كنت تكره الجراثيم حقًا. (على الرغم من أن البيروكسيد يجب أن يقوم بهذه المهمة بمفرده).

العلم وراء هذا:

بيروكسيد الهيدروجين هو جذر حر / مؤكسد. إنه يريد بشدة أكسدة شيء ما ، وأي شيء سيفي بالغرض. سوف يؤكسد جدار الخلية ، ويضعفها ، ويؤكسد طبقة الفسفوليبيد الثنائية للبكتيريا ، والتي ستفجر الميكروب ، وحتى إذا كان الميكروب لديه إرادة غير قابلة للكسر للعيش ، ويمكنه بطريقة ما البقاء على حاله حتى هذه النقطة ، فإنه سوف تدمير الحمض النووي والحمض النووي الريبي في الداخل. عنجد. إذا كنت تريد بالفعل أن ترى هذا يحدث ، فقم بإسقاط قطعة من الدجاج النيء في بيروكسيد وانظر ما يحدث.


أفضل حل هو الحفاظ على البكتيريا في بيئة معادية بشكل لا يصدق لمنع نمو البكتيريا في المقام الأول بدلاً من ترك الإسفنج يتعفن وإعادة تعقيمه بعد الحقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، احتفظ بالإسفنج غير المستخدم في وعاء به سائل مائي - تنمو البكتيريا بشكل أفضل في الظروف الرطبة / الرطبة قليلاً بدلاً من البركة.

إذا كنت ستستخدم الإسفنج في المطبخ ، ضع وعاءًا بلاستيكيًا مفتوحًا بجوار الحوض يحتوي على كلوريد البنزالكونيوم المخفف أو كلوريد سيتيل بيريدينيوم (مركبات الأمونيوم الرباعية) ، وربما بعض الكلور الإضافي في حمام السباحة. انقع الإسفنجة في الحاوية عندما لا يتم استخدامها بشكل فعال. يجب أن يمنع ذلك البكتيريا والعفن إلى حد كبير من النمو.


شاهد الفيديو: 15 طرق استخدام الإسفنج. Thaitrick (قد 2022).


تعليقات:

  1. Scot

    ماذا تفعل في هذه الحالة؟

  2. Eriq

    انت لست على حق. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  3. Fitzgilbert

    يمكنني أن أوصي بالذهاب إلى الموقع ، حيث يوجد الكثير من المعلومات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  4. Witt

    يتفق معك تمامًا. في هذا الشيء ، أحب هذه الفكرة ، أتفق معك تمامًا.

  5. Kristoffer

    هذه عبارة قيمة.



اكتب رسالة