معلومة

لماذا تكون حساسية الفول السوداني أكثر خطورة من الحساسية الأخرى؟

لماذا تكون حساسية الفول السوداني أكثر خطورة من الحساسية الأخرى؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من خلال قراءة وسائل الإعلام العامة لدي انطباع بأنه في حين أن حساسية الفول السوداني ليست أكثر شيوعًا من حساسية حبوب اللقاح ، فإن حساسية الفول السوداني غالبًا ما تكون أكثر إشكالية وقد تكون أحيانًا مميتة.

السبب الأكثر شيوعًا للحساسية المفرطة التي يسببها الطعام هو الفول السوداني ، وهو مسؤول عن 80 في المائة من ردود الفعل التحسسية القاتلة أو شبه المميتة. مصدر

لماذا تعتبر حساسية الفول السوداني أكثر فتكًا من الحساسية الأخرى؟

هل حساسية الفول السوداني أكثر فتكًا ، وإذا كان الأمر كذلك ، فلماذا تكون أكثر فتكًا؟


تضاعف معدل الحساسية لدى الأطفال من الفول السوداني بأكثر من ثلاثة أضعاف من عام 1997 إلى عام 2008

أظهرت نتائج مسح هاتفي على مستوى البلاد أن معدل الحساسية من الفول السوداني لدى الأطفال قد تضاعف ثلاث مرات من عام 1997 إلى عام 2008. تم الإبلاغ عن البيانات في عدد 12 مايو من مجلة الحساسية والمناعة السريرية.

بقيادة سكوت إتش سيشرر ، دكتوراه في الطب ، أستاذ طب الأطفال ، معهد جاف للحساسية الغذائية في كلية ماونت سيناي للطب ، أجرى الباحثون مسحًا لما مجموعه 5،300 أسرة ، تمثل 13534 فردًا في عام 2008 ، بمعدل استجابة 42 بالمائة. تم إجراء الاستطلاع في السابق في عامي 1997 و 2002 ، بمعدل استجابة 52 في المائة و 67 في المائة على التوالي. في عام 2008 ، أفادت التقارير أن 1.4 في المائة من الأطفال الذين شملهم الاستطلاع يعانون من حساسية الفول السوداني ، مقابل 0.4 في المائة فقط في عام 1997. وبلغ معدل انتشار الحساسية المشتركة من الفول السوداني أو الجوز عند الأطفال 2.1 في المائة في عام 2008 ، مقارنة بـ 0.6 في المائة في عام 1997.

وقال الدكتور شيشر: "تظهر هذه النتائج أن هناك زيادة مقلقة في حساسية الفول السوداني ، بما يتفق مع ارتفاع عام ، وإن كان أقل دراماتيكية ، في الحساسية الغذائية بين الأطفال في الدراسات التي أبلغ عنها مركز السيطرة على الأمراض". "تؤكد البيانات الحاجة إلى مزيد من الدراسة لهذه الحساسية الخطيرة."

هذه الدراسة هي الأولى من نوعها التي تدمج جميع الفئات العمرية ضمن عينة وطنية ، وتستخدم نفس أساليب الدراسة على مدى فترة طويلة من الزمن. هذه الدراسة هي أيضًا أول دراسة أمريكية لتقييم الحساسية من بذور السمسم. ظلت حساسية الفول السوداني و / أو الجوز ثابتة بين البالغين ، بمعدل 1.3٪. كما زادت حساسية الأطفال من الجوزيات وحدها من 0.2 بالمائة في عام 1997 إلى 1.1 بالمائة في عام 2008. وقد تم الإبلاغ عن حساسية السمسم في 0.1 بالمائة من الأطفال والبالغين.

قال الدكتور Sicherer: "يظهر بحثنا أن أكثر من ثلاثة ملايين أمريكي أبلغوا عن حساسية الفول السوداني و / أو شجرة الجوز ، مما يمثل عبئًا صحيًا كبيرًا". "تؤكد البيانات أيضًا على أهمية تطوير استراتيجيات أفضل للوقاية والعلاج".

توجد العديد من النظريات حول سبب ارتفاع الحساسية تجاه الطعام. النظرية الرئيسية لتفسير ارتفاع أمراض الحساسية ، بما في ذلك حساسية الطعام ، هي "فرضية النظافة" التي تقترح عمومًا أن "العيش النظيف" مع حياة أقل في المزرعة واستخدام الأدوية لمنع العدوى وعلاجها بسرعة يترك جهاز المناعة لدينا في حالة الحالة الأكثر عرضة لمهاجمة البروتينات غير الضارة مثل تلك الموجودة في الأطعمة وحبوب اللقاح ووبر الحيوانات. نظريات أخرى تشمل توقيت إدخال الطعام وكيفية تحضير الطعام.

يحذر المؤلفون من أن الدراسة لها قيود متأصلة في الاستطلاعات الهاتفية ، والتي قد تمثّل بشكل مفرط الأسر ذات الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع لأن المنازل التي لا تحتوي على هواتف مستبعدة. هناك أيضًا قيود في طبيعة التقرير الذاتي للمسح ، وتحديد الحساسية "الحقيقية". ومع ذلك ، فإن معدل حساسية الأطفال من الفول السوداني المقدر في الدراسة الحالية مماثل لنتائج الدراسات التي تستخدم طرقًا مختلفة في كندا وأستراليا والمملكة المتحدة.


إجابة الفتاة

لم يخطر ببالي أبدًا أن أتساءل عن هذا السؤال ، ولكن بمجرد طرح سالي وكاثي السؤال ، بدا واضحًا: ألا تعني حساسية الفول السوداني أنه لا يمكنك تناول البازلاء والفاصوليا أيضًا؟

لكن لا ، كما اتضح. يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني تناول معظم أنواع البقوليات دون الحاجة إلى القلق بشأن الحساسية. حساسية الفول السوداني هي حساسية تجاه واحد أو أكثر من المركبات الكيميائية الثلاثة الموجودة في الفول السوداني. يوجد اثنان من هذه المركبات فقط في الفول السوداني ، ويظهر أحد هذه المركبات في فول الصويا أيضًا ، لذلك لا يستطيع بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني تحمل فول الصويا أيضًا.

السؤال الأكبر هو لماذا أصبحت حساسية الفول السوداني أكثر شيوعًا الآن مما كانت عليه من قبل. يبدو أن لا أحد يعرف الإجابة على هذا. تقول إحدى النظريات أنه بما أن الأطفال لم يعودوا يعانون من العديد من أمراض الطفولة التقليدية ، فإنهم لا يبنون مقاومة للمواد النباتية المختلفة.

نظريتي هي أنه اختيار طبيعي في العمل. نرى المزيد من الأطفال الذين يعانون من حساسية الفول السوداني والربو هذه الأيام لأن هؤلاء الأطفال يعيشون الآن حياة طبيعية ، بدلاً من الموت في سن مبكرة لأسباب غير معروفة أو البقاء في المنزل كمعاقين. يكبرون وينجبون أطفالًا يعانون أيضًا من حساسية الفول السوداني والربو. بطريقة غريبة (في رأيي) ، يمثلون انتصار الطب على علم الأحياء ، وليس أن بيئتنا تزداد سمية.

10 تعليقات:

ما تسميه "انتصار الطب على علم الأحياء" أسميه إضعاف جنسنا البشري.
لا تفهموني خطأ ، فأنا جميعًا أؤيد الطب والأشياء التي تساعدنا على البقاء على قيد الحياة ، ولكن ضع في اعتبارك هذا. كم منا كان من الممكن أن يعيش حتى 2000 سنة ما قبل التاريخ بدون حتى الأشياء البسيطة مثل النظارات. لم أكن لأفعل.

"الضعف" هي الكلمة الخاطئة التي حوّل الانتقاء الطبيعي تركيزه للتو من المرونة الجسدية إلى البراعة العقلية.

في النهاية سنكون جميعًا على عجلات.

لدى ستيف نظرية مفادها أن الحساسية الغذائية بشكل عام أكثر شيوعًا بسبب ارتفاع الأطعمة المستوردة. أشرت إلى أن هذا ينطبق على حساسية الفول السوداني في كندا - فهي لا تنمو هنا - ولكن ليس في الولايات المتحدة ، حيث كانت محصولًا شائعًا منذ مائتي عام. ومع ذلك ، من المهم اعتبار أن البقوليات ليست أصلية في الأمريكتين ، وهناك نقص ملحوظ في الحساسية من الفول السوداني / الصويا في آسيا.

هناك بعض البقوليات المحلية مثل Vetches و Marsh Peas. عندما تقوم بإحضار البازلاء المستنقعية على Lathyris palustris على مشهد U Wiscons SP ، ينبثق "تحذير harzard" لذلك ربما يكون لديهم حساسية بالفعل (هل هذه كلمة؟

لقد قرأت أن الدول الآسيوية لديها طريقة مختلفة تمامًا لمعالجة الفول السوداني. تعزز عملية أمريكا الشمالية في النهاية المادة الكيميائية أو البروتين في الفول السوداني الذي يستجيب له الكثير من الناس الآن. أعتقد أن الزيادة في حساسية الفول السوداني هي ببساطة نتيجة للتغييرات في تقنيات المعالجة.

قد تكون مدركًا بالفعل أن معظم الحساسية الغذائية هي في الواقع حساسية من حبوب اللقاح. إذا كان لديك رد فعل تحسسي تجاه الجزر والكرز والتفاح والكمثرى والجزر الأبيض (وهي حساسية تم اكتشافها مؤخرًا بالنسبة لي) والبندق وما إلى ذلك ، فإن ما لديك في الواقع هو حساسية من حبوب لقاح البتولا. أولئك الذين يعانون من حساسية من عشبة الرجيد قد يجدون أنفسهم أيضًا حساسين للبطيخ والموز. قد تؤدي الحساسية تجاه Mugwort إلى تفاعل الشخص مع التوابل المختلفة. يحدث التفاعل المتبادل لأن البروتينات الموجودة في هذه الأطعمة تشبه إلى حد كبير حبوب اللقاح بحيث لا يستطيع الجسم معرفة الفرق.

يتم تدمير جميع بروتينات الفاكهة والخضروات تقريبًا أثناء عملية الطهي ، لذا تصبح معظم هذه الأطعمة غير ضارة عند طهيها. هذا صحيح بالتأكيد في حالتي.

إن القول بأن "معظم الحساسيات الغذائية" مرتبطة بحبوب اللقاح أمر غير صحيح تمامًا. ما تصفه يسمى متلازمة الحساسية الفموية حيث يتفاعل الشخص المصاب بحساسية حبوب اللقاح مع الفواكه والخضروات (وغالبًا المكسرات) في نفس عائلة النبات.

ولكن هذه ليست حساسية الطعام التقليدية ، ولا يتعرض الأشخاص المصابون بمرض التهاب الكبد الوبائي عادة لخطر الإصابة بالتأق ، وهو الشكل الذي يهدد الحياة من تفاعل الحساسية تجاه الطعام. الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه واحد أو أكثر من مسببات الحساسية الكبيرة: الفول السوداني ، وفول الصويا ، وجوز الشجر ، والحليب ، والمحار ، والأسماك ، والسمسم ، أو القمح ، يعيشون مع خطر الحساسية المفرطة.

لا يتم قتل البروتينات المسببة للحساسية في الأطعمة "الكبيرة" المسببة للحساسية بالطهي. هذه معلومات خاطئة خطيرة - لذا من فضلك لا تنشر ذلك لأنك ستسبب لك الارتباك.

كريس محق ، رغم ذلك ، في أن بعض الباحثين يعتقدون أن المعالجة الأمريكية الشمالية قد تجعل الفول السوداني أكثر حساسية. لكن معظم الأبحاث حول الحساسية تتمحور حول "فرضية النظافة" - وهي نظرية مفادها أن جهاز المناعة لدينا "يعاني من نقص في العمل" في مجتمع يتم فيه قتل كل بكتيريا وطفيليات وجراثيم بمضاد حيوي أو مطهر.

في العديد من الدول الآسيوية ، لا نجد الكثير من حالات حساسية الفول السوداني. هل تعرف لماذا لا يعاني الآسيويون من حساسية من الفول السوداني ، والعديد من الأخبار عن الحساسية من الفول السوداني في الولايات المتحدة؟

هل حصلت على التطعيمات الخاصة بك؟ سبب شائع جدًا لحساسية الطعام هو زيت الفول السوداني أو الصويا أو السمسم أو زيت السمك الموجود في مادة اللقاح المساعدة. ليس من الضروري أن يظهر هذا المكون على نشرة العبوة ، لذلك ليس لدى طبيبك وليس لديك طريقة لمعرفة أن زيت الفول السوداني موجود في اللقاح. هذا سر تجاري محمي. لن يحتوي كل لقاح على بروتين الفول السوداني ، لذا لا يصاب الجميع بالحساسية من اللقاحات.

يعاني ابني من حساسية تجاه الفول السوداني والفاصوليا الخضراء. الشخص المصاب بالحساسية من الفول السوداني هو أشبه بالحساسية تجاه البقوليات الأخرى أكثر من الشخص الذي لا يعاني من حساسية تجاه الفول السوداني. ولكن ما يقال فقط ب / ج أنك تعاني من حساسية من الفول السوداني لا يعني أنك ستعاني من حساسية تجاه البقوليات. مجرد شيء يجب اختباره أو إدراكه ..

ابني يبلغ من العمر 3 سنوات ويعاني من حساسية تجاه الفول السوداني ، وجميع الفاصوليا باستثناء الخضر والبازلاء. قال الدكتور إنه من النادر أن يكون لديك حساسية تجاههم جميعًا ، لكن اختبار الدم أكد. لقد كان أيضًا مخلصًا لـ Tomatoes (نادرًا أيضًا) أنه الآن نمت وحليب وبيض نماه أيضًا.

لم يتعرض أبدًا لرد فعل في التنفس ، لكن مستويات مضادات الجسم لديه مرتفعة ، لذا يتعين علينا حمل وقلم epi وإدخال جميع الأطعمة مع أي فاصوليا أو فول سوداني.

نظرًا لوجود الفول السوداني والبقوليات الأخرى في العائلة ، فمن النادر جدًا حدوث الحساسية في البثور ، ولكنها تحدث بالفعل.


حساسية الفول السوداني

حساسية الفول السوداني هي أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا لدى الأطفال دون سن 18 عامًا وثاني أكثر أنواع حساسية الطعام شيوعًا لدى البالغين. عادة ما تستمر حساسية الفول السوداني مدى الحياة: حوالي 20 بالمائة فقط من الأطفال المصابين بحساسية الفول السوداني يتخلصون منها بمرور الوقت.

عندما يتعرض شخص مصاب بحساسية الفول السوداني للفول السوداني ، ترتبط البروتينات الموجودة في الفول السوداني بأجسام مضادة معينة من IgE يصنعها الجهاز المناعي للشخص. يؤدي التعرض اللاحق لبروتين الفول السوداني ، عادةً عن طريق الفم ، إلى تحفيز الدفاعات المناعية للشخص ، مما يؤدي إلى أعراض رد فعل يمكن أن تكون خفيفة أو شديدة جدًا.

حساسية الفول السوداني هي الحساسية الغذائية الوحيدة التي تمت الموافقة على علاج لها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية - Palforzia. هناك بروتوكولات علاج أخرى تُستخدم حاليًا لتحسين تحمل الفرد لبروتين الفول السوداني ، مثل العلاج المناعي الفموي بالفول السوداني ، ولكن هذه البروتوكولات غير معتمدة من إدارة الغذاء والدواء.

الفول السوداني ليس مثل المكسرات (مثل اللوز والكاجو والفستق والجوز والبقان وغيرها) التي تنمو على الأشجار. (على الرغم من أن حوالي 40٪ من الأطفال المصابين بحساسية شجرة المكسرات لديهم حساسية من الفول السوداني). ² ينمو الفول السوداني تحت الأرض وهو جزء من عائلة نباتية مختلفة ، وهي البقوليات. تشمل الأمثلة الأخرى للبقوليات الفاصوليا والبازلاء والعدس وفول الصويا. لا تعني الحساسية تجاه الفول السوداني أن لديك فرصة أكبر للإصابة بالحساسية تجاه بقوليات أخرى. ومع ذلك ، يمكن أن تحدث حساسية من الترمس ، وهو بقول آخر شائع الاستخدام في الطبخ النباتي ، في المرضى الذين يعانون من حساسية الفول السوداني.

تؤثر حساسية الفول السوداني على ما يصل إلى 2٪ من الأطفال ، وسيحمل الكثير منهم هذه الحساسية إلى مرحلة البلوغ.

يمكن أن يسبب الفول السوداني رد فعل تحسسيًا شديدًا قد يهدد الحياة (الحساسية المفرطة). يمكن أن تكون ردود الفعل التحسسية غير متوقعة ، وحتى الكميات الصغيرة جدًا من الفول السوداني يمكن أن تسبب تفاعلًا تحسسيًا خطيرًا.

من غير المرجح أن يؤدي التلامس العرضي للجلد إلى حدوث رد فعل حاد ، ويمكن أن يصبح مشكلة إذا لامست المنطقة المصابة العينين أو الأنف أو الفم. على سبيل المثال ، إذا أصيب طفل مصاب بحساسية الفول السوداني بزبدة الفول السوداني على أصابعه وفرك عينيها ، فقد يكون لديه رد فعل تحسسي.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني ، احتفظ بجهاز حقن الإبينفرين معك في جميع الأوقات. الإبينفرين هو خط العلاج الأول للحساسية المفرطة.

لمنع حدوث رد فعل ، من المهم جدًا أن تتجنب منتجات الفول السوداني والفول السوداني. اقرأ دائمًا ملصقات الأطعمة للتعرف على مكونات الفول السوداني.

غالبًا ما يلامس الفول السوداني وجوز الشجر بعضهما البعض أثناء عمليات التصنيع والتقديم ، وقد يتسببان في رد فعل تحسسي بسبب التلامس المتبادل. ناقش مع أخصائي الحساسية الخاص بك ما إذا كنت بحاجة أيضًا إلى تجنب المكسرات.

الفول السوداني هو أحد المواد المسببة للحساسية الثمانية الرئيسية التي يجب إدراجها بلغة بسيطة على الأطعمة المعبأة المباعة في الولايات المتحدة ، وفقًا لما يقتضيه القانون الفيدرالي ، إما ضمن قائمة المكونات أو في بيان منفصل "يحتوي على" على العبوة. هذا يجعل من السهل معرفة ما إذا كان الفول السوداني موجودًا في عنصر غذائي.

تجنب الأطعمة التي تحتوي على الفول السوداني أو أي من هذه المكونات:

  • زيت أراشيس (اسم آخر لزيت الفول السوداني) *
  • المكسرات الاصطناعية
  • مكسرات البيرة
  • زيت الفول السوداني المعصور على البارد أو المقذوف أو المبثوق *
  • المكسرات المطحونة
  • الترمس (أو الترمس) - الذي أصبح بديلاً شائعًا للدقيق في الأطعمة الخالية من الغلوتين. أظهرت دراسة احتمالية قوية للتفاعل المتبادل بين الفول السوداني وهذه البقوليات ، على عكس البقوليات الأخرى.
  • Mandelonas (فول سوداني منقوع في نكهة اللوز)
  • مكسرات مشكله
  • قرد الجوز
  • وجبة اللحم أو الجوز
  • قطع البندق
  • زبدة الفول السوداني
  • دقيق الفول السوداني
  • بروتين الفول السوداني هيدروليساتي

* لا يشترط أن يوصف زيت الفول السوداني المكرر بدرجة عالية بأنه مادة مسببة للحساسية. تشير الدراسات إلى أن معظم الأشخاص المصابين بحساسية الفول السوداني يمكنهم تناول هذا النوع من زيت الفول السوداني بأمان. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني ، فاسأل طبيبك عما إذا كان يجب عليك تجنب زيت الفول السوداني عالي التكرير.

يجب على كل شخص يعاني من حساسية الفول السوداني تجنب زيوت الفول السوداني المعصورة على البارد أو المطرودة أو المبثوقة - والتي تسمى أحيانًا زيوت الفول السوداني الذواقة. هذه الزيوت ليست مكررة بدرجة عالية وقد تحتوي على كميات صغيرة من بروتين الفول السوداني.

مصادر أخرى محتملة للفول السوداني

يمكن العثور على الفول السوداني في أماكن مدهشة. في حين أن المواد المسببة للحساسية ليست موجودة دائمًا في هذه الأطعمة والمنتجات ، فلا يمكنك أن تكون شديد الحذر.

تذكر قراءة ملصقات الطعام وطرح أسئلة حول المكونات قبل تناول طعام لم تقم بتحضيره بنفسك. إذا كنت تشك في المكونات ، فلا تأكل الطعام.

  • الأطعمة الأفريقية والآسيوية (خاصة الصينية والهندية والإندونيسية والتايلاندية والفيتنامية) والمأكولات المكسيكية - حتى إذا طلبت طبقًا خالٍ من الفول السوداني ، فهناك خطر كبير من الاتصال المتبادل
  • يتم إنتاج زبدة المكسرات البديلة ، مثل زبدة فول الصويا أو زبدة بذور عباد الشمس ، أحيانًا على معدات مشتركة مع مكسرات الأشجار الأخرى ، وفي بعض الحالات ، الفول السوداني. اتصل بالشركة المصنعة قبل تناول هذه المنتجات.
  • الحلوى (بما في ذلك حلوى الشوكولاتة)
  • الفلفل الحار
  • لفات بيض
  • صلصة انشيلادا
  • المزجج والمخللات
  • الحبوب (مثل حبوب موسيلي)
  • جرنولة
  • مثلجات
  • مرزبانية
  • نوجا
  • الفطائر
  • طعام الحيوانات الاليفة
  • الصلصات مثل صلصة الفلفل الحار والصلصة الحارة والبيستو والمرق وصلصة المول وصلصة السلطة
  • بيتزا خاصة
  • بذور عباد الشمس (التي يتم إنتاجها غالبًا على معدات مشتركة مع الفول السوداني)
  • الحلويات مثل البودنج والبسكويت والمخبوزات والفطائر والشوكولاتة الساخنة
  • مزيج درب
  • المنتجات الغذائية النباتية ، وخاصة تلك التي يتم الإعلان عنها كبديل للحوم

أيضًا ، يمكن أحيانًا العثور على قشور الفول السوداني (قشور) في السماد العضوي ، والذي يمكن استخدامه كسماد للحشيش. قبل أن تقوم بتعيين مقاول ، اسأل عما إذا كانوا يستخدمون قشور الفول السوداني في سمادهم حتى تتمكن من اتخاذ قرار مستنير.

1 Sicherer SH ، Munoz-Furlong A ، Burks AW ، Sampson HA. يتم تحديد انتشار حساسية الفول السوداني وجوز الشجرة في الولايات المتحدة من خلال مسح عشوائي عبر الهاتف. J Allergy Clin Immunol 1999103 (4): 559-62 انظر أيضًا Sicherer SH، Munoz-Furlong A، Sampson HA. يتم تحديد انتشار حساسية الفول السوداني وجوز الشجرة في الولايات المتحدة عن طريق مسح هاتفي عشوائي من الأرقام: دراسة متابعة مدتها 5 سنوات. J الحساسية كلين إمونول 2003112 (6): 1203-7.
2 Sicherer SH، Munoz-Furlong A، Godbold JH، Sampson HA. انتشار الحساسية في الولايات المتحدة للفول السوداني وجوز الشجرة وحساسية السمسم المبلغ عنها ذاتيًا: متابعة لمدة 11 عامًا. J أليرجي كلين إمونول 2010125 (6): 1322-6. [رابط إلى ADVANCING A CURE & gtFARE Research Grants & gtSelected Complete Studies & gt Sicherer، انتشار حساسية الفول السوداني والجوز في الولايات المتحدة]

يبدو أن الحساسية من الفول السوداني آخذة في الازدياد لدى الأطفال. وفقًا لدراسة ممولة من FARE ، فقد تضاعف عدد الأطفال المصابين بحساسية الفول السوداني في الولايات المتحدة أكثر من ثلاثة أضعاف بين عامي 1997 و 2008. أظهرت دراستان في المملكة المتحدة وكندا أيضًا انتشارًا عاليًا لحساسية الفول السوداني لدى الأطفال في سن المدرسة.

تميل حساسية الفول السوداني إلى أن تستمر مدى الحياة ، على الرغم من أن الدراسات تظهر أن حوالي 20 بالمائة من الأطفال المصابين بحساسية الفول السوداني يتخلصون في النهاية من الحساسية لديهم.


لماذا تكون حساسية الفول السوداني أكثر خطورة من الحساسية الأخرى؟ - مادة الاحياء

حكاية شخصية ، لذا تجاهلها إذا كنت ترى ذلك مناسبًا ، لكنني سأرميها على أي حال.

ولدت في الستينيات ، ورضعت ، ونشأت وأنا ألعب في الخارج في الخور خلف منزلي. كان لدي الكثير من ركبتي والجلد ولسعات النحل وكسور في العظام. قام والدي بتنمية حديقة عضوية هائلة - بلغة محلية ، ساحة شاحنة - وتضمنت معظم وجبات العشاء لدينا شيئًا أو آخر منها. أمطرت بذور القطن وجميع أنواع حبوب اللقاح الأخرى المسببة لحمى القش على منزلنا خلال فصل الربيع. كان لدينا العديد من الحيوانات الأليفة ، وقد أمضيت الكثير من الصيف متسكعًا في مزرعة أحد الأقارب ، وأجري في الحقول وألعب في الحظيرة مع الحيوانات. تم العثور على الصابون المضاد للبكتيريا في المستشفيات في المنزل فقط ، واستخدمت صابونًا قديمًا جيدًا ، ومعرفة ما كنت عليه عندما كنت طفلاً ، ربما ليس كثيرًا.

منذ حوالي 18 شهرًا ، في سن 45 ، تم تشخيص إصابتي بمرض مناعي ذاتي نادر للغاية. على مدار أسبوعين فقط ، انتقلت من الرؤية المثالية إلى العمى الوظيفي بسبب التهاب العين الخارج عن السيطرة. لم أستطع القيادة. لم أستطع القراءة. لم أستطع حتى رؤية لوح التقطيع جيدًا بما يكفي لتقطيع بصلة. كانت أكثر تجربة مرعبة في حياتي! لحسن الحظ ، استجاب مرضي حتى الآن للعلاج المثبط للمناعة ، لذلك عادت نظري إلى طبيعتها تقريبًا مع بعض الغيوم الطفيف المتبقي. مع الحظ ستبقى على هذا النحو.

نقطتي هي أنني عشت بالضبط نوع الحياة التي من المفترض أن تمنع هذا النوع من الأشياء. لا أحد يعرف سبب إصابتي بالمرض ، على الرغم من ارتباطه بكوني إيجابيًا لعامل مستضد الكريات البيضاء البشرية معين ، مما يعني على الأرجح أنه وراثي جزئيًا على الأقل. من تعرف؟ يمكنني أن أخبرك ، مع ذلك ، أنه بخلاف الاختبار الإيجابي لمستضد معين ، لا يوجد شيء في خلفيتي يشير إلى أنني سأصاب بالمرض. لا شيء مطلقا.

ليس لدي أدنى فكرة عن السبب الذي يجعل أجهزة المناعة لدى العديد من الأطفال والبالغين تتعثر ، لكني أود حقًا أن أعرف. أما بالنسبة لحساسية الفول السوداني ، فلا شك لدي في أن المشكلة حقيقية. لا يصنع الناس هذه الأشياء فقط لجعل الحياة صعبة على محبي زبدة الفول السوداني.


الحقيقة رقم 1: العديد من الأطفال الذين أصيبوا بحساسية الفول السوداني أصيبوا بالأكزيما وهم أطفال.

هل تساءلت يومًا عن سبب إصابة بعض الأطفال بحساسية الفول السوداني والبعض الآخر لا يفعل ذلك؟ يعتقد الخبراء أن الأمر يتعلق بالتعرض للفول السوداني من خلال الجلد التالف و [مدش] قبل تقديم الأطعمة الصلبة ، كما يقول الدكتور هولبريتش. & ldquo عند الأطفال المصابين بالتهاب الجلد التأتبي و mdasha.k.a. الأكزيما و [مدشثي] الجلد متقشر ومثير للحكة ، و rdquo يقول. عندما يتلامس بروتين الفول السوداني مع جلد رضيع و rsquos المصاب ، يمكن أن يدخل مجرى الدم ويخلق حساسية أو حساسية تجاه الطعام ، كما يقول الدكتور هولبريتش. (في الواقع ، فإن معظم الحساسية الغذائية ، بما في ذلك البيض وفول الصويا والقمح وحليب البقر والرسكوس ، تتطور بهذه الطريقة بعد التعرض الأولي عن طريق الجلد.)

بروتين الفول السوداني مرن. يمكن أن ينتشر بسهولة في جميع أنحاء المنزل كما أنه مقاوم لطرق التنظيف القياسية ، وفقًا لـ ابحاث نشرت في مجلة الحساسية والمناعة السريرية& mdashso في المنازل التي يؤكل فيها الفول السوداني التعرض محتمل جدا. وعلى الرغم من أن هذا & rsquos ليس بالضرورة أمرًا سيئًا (ليس كل الأطفال المصابين بالأكزيما يصابون بحساسية الفول السوداني!) ، إلا أنه قد يفسر سبب تطور حساسية الفول السوداني في المقام الأول.


لماذا تكون حساسية الفول السوداني أكثر خطورة من الحساسية الأخرى؟ - مادة الاحياء


أفاد باحثون أن الحساسية من الجوز والفول السوداني قد تكون أكثر شيوعًا لدى الأطفال ، حيث تضاعفت خلال السنوات الخمس الماضية في الولايات المتحدة.

قال باحثون كنديون إنهم شاهدوا أيضًا حالات حساسية من الفول السوداني أكثر مما كان متوقعًا.

يشير تقريران نُشرا في عدد ديسمبر من مجلة الحساسية والمناعة السريرية إلى أن الحساسية من الفول السوداني والجوز ، والتي يمكن أن تكون مميتة ، ستستمر في الانتشار. هذه أخبار سيئة لمثل هؤلاء الأطفال حيث توجد منتجات الفول السوداني في مجموعة واسعة من الأطعمة والمنتجات الأخرى.

قالت آن مونوز فورلونج ، المؤسس والمدير التنفيذي لشبكة الحساسية الغذائية والحساسية المفرطة: "تؤكد هذه الدراسة ما سمعناه من أعداد متزايدة من العائلات ومديري المدارس وقادة المؤسسات الآخرين - إن حساسية الطعام آخذة في الازدياد".

وأضافت في بيان "هذه قضية تتعلق بالصحة العامة وسلامة الغذاء تؤثر علينا جميعا".

تؤثر حساسية الفول السوداني على ما يقدر بنحو 1.5 مليون أمريكي ويموت 200 شخص كل عام بسبب تفاعلات الحساسية الشديدة ، والتي تسمى تفاعلات الحساسية ، تجاه الفول السوداني.

تقول الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو وعلم المناعة أنه يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب التي تجعل حساسية الفول السوداني أكثر شيوعًا.

يمكن أن يؤدي تحميص الفول السوداني إلى زيادة احتمالية حدوث رد فعل مناعي ، وقد يتناول المزيد من الأطفال الفول السوداني عندما تكون أجهزتهم المناعية غير ناضجة ، كما تحتوي العديد من مراهم الجلد الآن على منتجات الفول السوداني والجوز.

في عام 1997 ، وجد الدكتور سكوت شيشر والدكتور هيو سامبسون من كلية ماونت سيناي للطب في نيويورك أن حوالي 1.4 في المائة من جميع الأمريكيين لديهم حساسية من المكسرات أو الفول السوداني.

في عام 2002 ، قاموا بمسح 4855 أسرة تمثل 13493 شخصًا عبر الهاتف ، وطلبوا منهم معلومات حول الحساسية من الفول السوداني والجوز.

لم يتغير عدد الأشخاص الذين قالوا إنهم يعانون من الحساسية تجاه الفول السوداني - لكن أفاد الكثيرون أن أطفالهم يعانون من الحساسية. بشكل عام ، قال 0.4 في المائة إن لديهم طفلًا مصابًا بحساسية الفول السوداني أو الجوز في عام 1997 ، لكن 0.8 في المائة قالوا إن لديهم طفلًا مصابًا بالحساسية في عام 2002.

وكتبوا: "لأن هذه الحساسية تتطور عادة في مرحلة الطفولة ولا يتم تجاوزها بشكل متكرر ، فقد يتوقع المرء أن عددًا متزايدًا من عامة الناس سيصابون بهذه الحساسية".

في دراسة ثانية ، قامت الدكتورة رودا كاجان من جامعة ماكجيل وزملاؤها بمسح 4339 من تلاميذ المدارس في مونتريال. ووجدوا أن 1.5 في المائة من الأطفال في رياض الأطفال حتى الصف الثالث - الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و 10 سنوات - يعانون من حساسية من الجوز.

وقالت أكاديمية الحساسية الأمريكية في بيان: "بناءً على هذه الحقائق ، يمكن للمرء أن يتنبأ بأن عدد الحساسية من الفول السوداني والجوز قد يزداد بمرور الوقت".

تحدث الحساسية للفول السوداني أو أي طعام آخر عندما يرى جهاز المناعة في الجسم عن طريق الخطأ مركبات من الأطعمة غزاة ويخلق أجسامًا مضادة لمكافحتها.

يقدر العلماء أن ما بين 6 و 7 ملايين أمريكي يعانون من حساسية غذائية حقيقية. لا يوجد علاج ويجب على المصابين في كثير من الأحيان تجنب حتى أصغر كمية من الطعام المؤذي.

اقترحت بعض الدراسات الحديثة أن 20 في المائة من الأطفال قد يتغلبون على الحساسية لديهم ، وتعمل العديد من الفرق على لقاحات قد تساعد.


عندي صداع؟ يمكن أن تكون حساسية الفول السوداني أو التهاب الأنف التحسسي

الصداع مرض شائع جدًا وهناك الكثير من الأدلة القوية على أنه يسير جنبًا إلى جنب مع الحساسية. أعرف بالنسبة لي & # 8211 شخصًا عرضة للصداع ، ولكن ليس الحساسية & # 8211 حتى لديه اتصال. إذا كنت أعاني من صداع أثناء العمل وتناولت أطعمة معينة (مثل زبدة الفول السوداني) ، فإن الصداع يزداد سوءًا. إذا لم يكن لدي أي صداع لتبدأ به وأكل زبدة الفول السوداني ، فأنا بخير. إذن ما هي علاقتها بالحساسية والصداع؟ وهل العلاقة الغذائية مرتبطة بالتهاب الأنف التحسسي أم كلاهما؟

وفقًا لـ http://allergies.about.com/od/noseandsinusallergies/a/ar_migraines.htm ، يرتبط التهاب الأنف التحسسي ارتباطًا وثيقًا بصداع الشقيقة.

غالبًا ما يؤدي التهاب الأنف التحسسي إلى "صداع الجيوب الأنفية". يؤدي رد الفعل التحسسي إلى إفراز الهيستامين ، والذي يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تمدد الأوعية الدموية في الدماغ ، وبالتالي يتسبب في حدوث صداع نصفي أو تفاقمه.

في دراسة واحدة على الأقل ، يبدو أن هذا هو الحال. تم تحديد الأشخاص المصابين بالتهاب الأنف التحسسي على أنهم يستوفون معايير الصداع النصفي أكثر احتمالا بكثير من الأشخاص غير المصابين بالتهاب الأنف التحسسي. في الواقع ، كان الأشخاص المصابون بالحساسية أكثر عرضة للإبلاغ عن الصداع النصفي بنحو 14 مرة مقارنة بمن لا يعانون من الحساسية.

تشير الدراسات إلى أنه في حين أن استخدام مضادات الهيستامين في علاج الصداع النصفي والوقاية منه غير فعال ، فقد تم اقتراح أن العلاجات الأكثر قوة بما في ذلك بخاخات الأنف وحقن الحساسية قد تساعد في منع الصداع في أولئك الذين يبدو أنهم يعانون من الصداع النصفي الناجم عن مسببات الحساسية.

هل تسبب الحساسية الغذائية الصداع / الصداع النصفي؟

على الرغم من أن الصداع الناتج عن الطعام عادة ما يتم اعتباره نتيجة عدم تحمل الطعام وليس الحساسية ، إلا أنه بالنسبة لي تحذير من أن الطعام لا يتفق مع الجسم لأي سبب من الأسباب. على الرغم من أنه قد لا يؤدي إلى تأثيرات أكثر خطورة لحساسية الطعام ، مثل الحساسية المفرطة ، إلا أنني أعتقد أنه إذا كان هناك ارتباط بين نوع معين من الطعام يسبب الصداع ، فقد ترغب في الابتعاد عنه. تمامًا كما في حالتي ، إذا كنت أعاني من صداع ، فأنا أبتعد عن الفول السوداني وزبدة الفول السوداني.

تشير دراسة مثيرة للاهتمام بعنوان & # 8220 ربما كان شيئًا أكلته ، وتوضح رابطة التغذية بالصداع & # 8221 أن الشوكولاتة والكحول والجبن من الأسباب الرئيسية للصداع النصفي. ولكن وجد أيضًا أن العديد من الأطعمة التي يتم تناولها يوميًا تسبب أيضًا الصداع ، مثل البرتقال والقمح والسكر.

الحساسية تؤدي إلى الصداع

غالبًا ما نركز على بعض أعراض الحساسية ، وسيلان الأنف ، والعطس ، والحكة ، والعيون الدامعة. نتحدث أحيانًا عن الانزعاج العام المصاحب للحساسية. ثم هناك أعراض حساسية الطعام مثل حكة الفم وآلام المعدة ، وحتى الحساسية المفرطة ، لكننا لا نتحدث أو حتى نفكر كثيرًا في الصداع المرتبط بالحساسية.

أصبح العديد من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام على دراية بالحساسية لديهم بعد تناول الطعام. يمكن أن تكون بعض الأعراض شرى وتورم ونعم صداع. عادةً ما يكون الأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي أكثر عرضة للإصابة به كأعراض إذا كان لديهم حساسية تجاه الطعام أيضًا. بالطبع ، التجنب هو المفتاح لأي نوع من أنواع حساسية الطعام لأنه يمكن أن تحدث تفاعلات أكثر حدة.

مع حمى القش ، يمكن أن يحدث الصداع بسبب التهاب الممرات الأنفية والذي يؤدي أيضًا إلى احتقان الأنف وسيلانه. نظرًا لأن أجزاء معينة من الوجه والرأس تتعرض للإجهاد ، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث صداع أيضًا. مرة أخرى ، من المرجح أن يضيف الأشخاص الذين يعانون من الصداع إلى قائمة أعراض الحساسية لديهم. إذا لاحظت أن صداعك موسمي / بيئي ، فحاول معالجته بأدوية الحساسية ، مثل Benadryl أو Zyrtec ، بدلاً من دواء الصداع مثل Tylenol أو Advil.

يقول بعض الخبراء إن الارتباط بالصداع والحساسية مثير للجدل وأن أحدهما لا يسبب الآخر. ومع ذلك ، ليس هناك شك في أن الحساسية المستمرة والتصريف المستمر يمكن أن يؤدي إلى مشاكل والتهابات الجيوب الأنفية ، والتي بدورها يمكن أن تؤدي إلى صداع الجيوب الأنفية. من هذه الحجة ، يجب معالجة الأعراض بشكل منفصل ، مع التركيز على كل من الحساسية وآلام الصداع (انظر مقالة صداع الجيوب الأنفية على WebMD.com.) وهذا يفسر سبب إنتاج بعض الأدوية المزدوجة ، مثل Benadryl Severe Allergy and دواء صداع الجيوب الأنفية.

جانب آخر يجب مراعاته هو حقيقة أن أعراض الصداع النصفي تحاكي أحيانًا أعراض الحساسية ، بما في ذلك الاحتقان. لذلك ، على الرغم من أنه قد يكون السؤال الذي يأتي أولاً ، الدجاجة أم البيضة ، قد يكون من المفيد زيارة طبيبك لمحاولة تحديد سبب الصداع الذي تعاني منه. كما ذكرنا سابقًا ، إذا كان الصداع ناتجًا عن الحساسية ، فأنت بحاجة إلى تناول دواء الحساسية لمنع تفاعل الهيستامين. إذا شعرت أن أعراض الحساسية ناتجة عن الصداع (خاصة الصداع النصفي) ، فستحتاج إلى الحصول على الراحة من دواء محدد للصداع.

غالبًا ما تكون المستنشقات هي المسببة للصداع ، وهذا ليس دائمًا موسميًا. نوعان شائعان من المستنشقات هما العطور التجميلية والدخان. يمكن أن تذهب هذه أيضًا إلى الحد الذي يسبب الغثيان (أم أن هذا بسبب الصداع ، السؤال الكبير مرة أخرى؟). على الرغم من أن هذا قد لا يعتبر حساسية حقيقية ، إلا أن مضادات الهيستامين من المحتمل أن تعمل بشكل أفضل للتخفيف من مسكنات الألم ، لأن هناك مشكلة هيستامين تحدث هنا.

كما هو الحال في كثير من الأحيان مع الصداع ، فهي لغز. قد يتخلى أولئك الذين يعانون في كثير من الأحيان عن السبب ويركزون على العلاج. لذا ، سواء كان من الممكن أن يطلق على الصداع اسم الصداع التحسسي أم لا ، جرب مضادات الهيستامين في المرة القادمة التي لا يعمل فيها مسكن الألم. أيضًا ، احتفظ بمفكرة عن الصداع إذا استطعت ، تمامًا مثل أولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية يحتفظون بمذكرات الطعام. قد تجد شيئًا يثير صداعك ، سواء كان طعامًا معينًا ، أو وقتًا من العام ، أو شيء آخر يتم استنشاقه ، مثل العطور أو دخان السجائر. قد تتمكن بعد ذلك من تحديد المحفز وحتى إذا لم تتمكن من تجنبه ، فستعرف الدواء الذي سيعمل بشكل أفضل.


لماذا الكثير من الناس لديهم حساسية من الفول السوداني؟

يبدو أن حساسية الفول السوداني منتشرة بشكل لا يصدق. لماذا يعاني الكثير من الناس من الحساسية تجاه الفول السوداني وليس الأطعمة الأخرى؟

تحرير: كما أشار آخرون ، كان اختيار الوالدين لحجب المواد المسببة للحساسية الشائعة بسبب إرشادات توافق تغذية الرضع والنصائح المقدمة من المتخصصين الطبيين الموثوق بهم ، مثل طبيب العائلة. تقدم المحادثة نقطة رائعة في مقالتهم:

تكمن المشكلة في أنه كان هناك الكثير من التغييرات على الإرشادات على مدى العقود القليلة الماضية لدرجة أن الآباء لم يعودوا متأكدين مما يجب تصديقه.

هناك تكهنات بأن الأمر يتعلق باختيار الوالدين حجب المواد المسببة للحساسية الشائعة حتى فوات الأوان. على حد علمي ، لا يوجد أي عمل منشور يحقق في النسبة المئوية للآباء الذين يتخذون هذه الاختيارات ، واتجاهاتهم الزمنية ، ومع ذلك كان هناك تحليل تلوي يبحث في تأثير توقيت تقديم الطعام المسبب للحساسية 1 والذي يتم دعمه من خلال تجربة عشوائية تحقق في إدخال الفول السوداني في السنة الأولى من العمر مقابل التجنب الكامل. 2

إيرودياكونو ، د. U. Trivella، M. Leonardi-Bee، J. Boyle، RJ، Timing of Allergenic Food مقدمة إلى حمية الرضع وخطر الإصابة بأمراض الحساسية أو أمراض المناعة الذاتية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي. JAMA 2016، 316 (11) ، 1181-1192.

دو تويت ، جي روبرتس ، جي ساير ، بي إتش باهنسون ، إتش تي رادولوفيتش ، إس. سانتوس ، إيه إف برو ، إتش إيه فيبارد ، دي باستينج ، إم فيني ، إم.توركانو ، في سيفر ، إم إل جوميز لورينزو ، إم بلوت ، M. Lack ، G. Team ، LS ، تجربة عشوائية لاستهلاك الفول السوداني عند الرضع المعرضين لخطر الإصابة بحساسية الفول السوداني. إن إنجل جي ميد 2015 ، 372 (9) ، 803-13.


ما الذي يسبب الحساسية؟

تحدث الحساسية بسبب محاربة الجهاز المناعي للمواد الموجودة في البيئة والتي يجب أن يعتبرها غير ضارة ، والمعروفة باسم المواد المسببة للحساسية.

تصبح هذه المواد البريئة أهدافًا ، مما يؤدي إلى تفاعلات حساسية.

تتراوح الأعراض من احمرار الجلد والشرى والتورم إلى - في الحالات الشديدة - القيء والإسهال وصعوبة التنفس والصدمة التأقية.

Some of the most common foods for children to be allergic to are:

  • حليب
  • بيض
  • peanuts
  • tree nuts (eg walnuts, almonds, pine nuts, brazil nuts, pecans)
  • sesame
  • سمكة
  • shellfish (eg crustaceans and molluscs)

Peanut allergy is one of the most severe food allergies. New therapies might help.

Among food allergies, peanut allergy is one of the most severe: A minuscule amount of peanut protein may lead to anaphylactic shock and even death. Surveys show an upswing in incidence in the United States over the past two decades a study last year estimated that nearly 2.5 percent of U.S. children may be allergic.

All that the families of affected kids can do is avoid peanut products and keep antihistamines or epinephrine handy in case of a reaction.

Avoidance of peanuts is not necessarily easy. Kids with peanut allergies often suffer anxiety about eating — especially away from home — and fear a bad reaction.

“This passive approach is really frustrating,” says Edwin Kim, director of the Food Allergy Initiative at the University of North Carolina in Chapel Hill, lamenting the lack of treatments to directly combat the allergy. “It stinks.”

But recent studies indicate that it may be possible to diminish allergy risk by encouraging parents to feed babies peanut products (instead of avoiding them) and to treat the allergy in older children and adults with carefully controlled ­micro-exposures. New treatments in the form of powder or skin patches may soon hit the market. “We’re close,” Kim says.

Here’s an update on the state of the science.

أساسيات

Peanut allergy is caused by antibodies that mistakenly recognize a number of proteins from peanuts as potential foreign invaders. This sets up the body to release massive amounts of the molecule histamine when it encounters peanuts a second time. An allergic reaction usually occurs within minutes and may include hives, runny nose, wheezing, nausea, vomiting and diarrhea. In more severe cases, anaphylaxis sets in, leading to trouble breathing, rapid heart rate, a dip in blood pressure and other dangerous symptoms.

Foods to watch

A variety of food allergies are on the rise. It’s not certain why. One idea is the “hygiene hypothesis” — that people in the hyper-sanitized developed world don’t encounter many disease-causing agents, and their immune systems develop allergic responses instead. Food allergies are most common in children, who have immature digestive and immune systems. The National Heath and Nutritional Examination Survey asked more than 10,500 Americans about their family’s known allergies in 2009 and 2010, the last time that U.S. data about peanut allergy was collected. The most common self-reported allergies included milk, shellfish and peanuts.

Problem with peanuts

Peanut allergy can cause more severe reactions than other common childhood food allergies, and it is less likely to be outgrown. Although good numbers are difficult to come by, scientists agree that peanut allergies are increasing.

The allergic cascade

Upon the body’s first exposure to peanut protein, via the skin or gastrointestinal tract, there is no allergic reaction. But an allergy will emerge later if, at this step, certain white blood cells target a peanut protein, identifying it as foreign. As these cells mature, they can produce allergy-linked IgE antibodies that will bind to the peanut protein at the next encounter.

In an allergic person, these anti-peanut antibodies attach to another type of immune cell, called a mast cell, that hangs out in the nose, throat, gastrointestinal tract, lungs and skin. On the second and subsequent occasions when peanut protein comes along, the mast cells recognize it and start producing histamine and other immune compounds. These chemicals cause the symptoms of a reaction, both localized ones including hives and systemic reactions such as anaphylaxis.

Epinephrine is the first line of treatment it can reverse all symptoms within minutes. Antihistamines can help with milder symptoms, but they take half an hour or longer to act. An approach called immunotherapy encourages the immune system to produce IgG antibodies, instead of IgE ones, which tamps down the allergic response.

About the allergens

Peanut protein contains 11 allergens, Ara h 1 through Ara h 11, that help to activate an inappropriate immune response. Ara h 1, 2 and 3 are the most allergenic. Seed-storage proteins, the Ara proteins function as reserves for carbon and other nutrients to fuel a developing plant. Like many food allergens, the Ara proteins make up a high proportion of their plant, dissolve in water and resist digestion. That means they’re likely to be visible to immune cells.

But there are things scientists don’t yet understand. Peanuts are legumes, and on the genetic level, their allergenic proteins appear similar to proteins found in other legumes and plants. Ara h 1 is quite similar to a seed-storage protein found in peas and lentils, for example. Ara h 2 resembles a seed-storage protein in legumes, almonds and sesame seeds.

Despite these similarities, most people with peanut allergies do not have allergic reactions to other legumes. That suggests there’s something different about the peanut versions. And although tree nuts such as walnuts and cashews are not legumes and not closely related to peanuts, about one-third of people with peanut allergy react to those nuts, too.

The method of cooking peanuts can also influence the chances these proteins will be allergenic: Compared with boiling or frying, roasting peanuts seems to make the Ara h 1, 2 and 3 proteins more allergenic. Heating Ara h 2 in the presence of sugars makes it more likely to bind IgE antibodies. This may help explain why peanut allergies are more common in Western countries, where the nuts are often roasted (part of the process of making peanut butter), than in Asian nations where raw or boiled peanuts are more common.

Staving off allergy

Scientists don’t know exactly why some people develop allergies and others don’t. Peanut allergy seems to result from a combination of genetics and the timing and route of a baby’s exposure to peanuts.

One puzzle is that some infants seem to have an allergic reaction the very first time they’re fed peanuts, before they ought to be sensitized to them. A possible explanation comes from the fact that babies with eczema — inflamed or irritated skin — are more likely to develop the allergy. Scientists suspect that sometimes the first exposure to peanuts happens through that inflamed skin, via peanut dust in the environment, and sensitizes the infant to peanuts.

Peanut dust is surprisingly widespread. Researchers at King’s College London, the U.S. Department of Agriculture and elsewhere found that peanut protein sticks to hands for up to three hours after a person has eaten peanut products and that it persists on furniture and pillows even after they have been cleaned. Moreover, infants at high risk of allergy, due to a mutation in a gene for their skin barrier, are more likely to become allergic if their homes contain high levels of peanut dust.

Scientists from the Mayo Clinic in Rochester, Minn., found Ara h 2 on restaurant tables, library tables and the counter of frozen yogurt shops. It also showed up on the tray tables of airplanes, even when peanuts were not served.

In contrast to being exposed to dust, eating peanuts may promote tolerance. Pediatricians used to recommend that parents avoid giving infants allergenic foods such as peanuts. A hint that this wasn’t the right approach came from a 2008 study comparing young children in Britain, where babies didn’t eat peanut products, and Israel, where they did. Peanut allergies were more than 10 times as common in the British children.

To find out whether peanut exposure prevents allergy, researchers recruited the families of 640 infants considered at high risk for peanut allergy because they already had eczema, egg allergy or both. They assigned some to eat peanut products and others to avoid them. When the children were 5 years old, those who had avoided peanuts were more than five times as likely as the others to be allergic.

The findings prompted the National Institute of Allergy and Infectious Diseases to issue new guidelines, recommending that babies receive peanut products. The guidelines say that those babies with severe eczema or egg allergy, indicating high risk, should see a specialist for testing and discussion of a safe plan to introduce peanut products.

Peanut therapy

Immunotherapy creates tolerance by repeatedly dosing a person with tiny amounts of the allergen. This causes the immune system to stop making so many symptom-inducing IgE antibodies and to switch to IgG antibodies, which don’t trigger the release of histamine. Allergy shots, for allergies such as pollen or bee stings, are a form of immunotherapy. For food allergies, an oral version of immunotherapy has been used for a variety of products, including eggs and milk. Immunotherapy is also available for peanuts in some parts of the world and in some U.S. clinics, but no commercial treatment has yet been approved by the Food and Drug Administration.

Oral immunotherapy for peanut allergy probably won’t allow someone with an allergy to eat peanut-butter-and-jelly sandwiches, but it could lessen the danger from trace amounts encountered accidentally.

In February, DBV Technologies of Montrouge, France, published its latest trial results from a 356-person study of its immunotherapy patch, Viaskin Peanut, which contains peanut protein. Of children on the patch for 12 months, 35 percent responded to the treatment. From an average tolerance of less than one peanut-equivalent before treatment, the amount rose to more than three peanuts afterward. The results weren’t quite as good as the company had been hoping for, but DBV still plans to file for a license from the FDA.

Aimmune Therapeutics in Brisbane, Calif., is testing peanut protein powder that patients mix into foods to get their daily dose. The company recently tried out the regimen in 496 children and teens. In February, Aimmune announced that after a year of treatment, two-thirds of the 372 kids who received the peanut protein (as opposed to a placebo) were able to tolerate the equivalent of at least two peanuts. Of 20 adults who completed the treatment regimen, 85 percent could tolerate two peanuts. The company plans to submit a license application.


شاهد الفيديو: صباح العربية. كيف نتعامل مع حساسية الفول السوداني (قد 2022).